Ayam Bakar Taliwang ini salah satu kuliner dari Lombok yang ngehits. Bumbu rempahmya yg medok ditambah wanginya kencur menjadi favorit keluarga. Monggo ini resepnya, mungkin ada yang berminat.
Bahan :
1 ekor ayam kampung (belah bagian dada, jangan sampai putus)
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
500 ml santan atau air
1 sdm gula Jawa yg sdh disisir halus
Bumbu yang dihaluskan :
15 cabe keriting
5 cabe besar
7 bawang putih
12 bawang merah
5 kemiri sangrai
2 cm kencur
1 buah tomat
1 terasi ABC sachet
1-2 sdt garam sesuai selera
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam, tusuk2 dg garpu. lalu lumuri dg air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit, bilas kembali
- Bumbu yg dihaluskan sebaiknya di uleg, jgn di blender, agar lebih sedap
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang
- Tuang santan atau Air, garam dan gula merah, dan kecap, di aduk terus
- Masukkan ayam, aduk sampai rata. Kecilkan api, sesekali ayam dibalik biar ga gosong, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. (Marinasi minimal 1 jam) sy marinasi semalam, biar bumbu lebih meresap
- Bakar ayam di alat pemanggang, sambil di olesi sisa bumbu. Sampai matang. Siap disajikan
Selamat Memasak yaaa ..
